คุณค่าสารอาหารของถั่วเหลืองนึ่งที่คนญี่ปุ่นแนะนำว่าดีต่อคุณผู้หญิงวัยหลัง 40 ปี

 

เมื่อเข้าสู่วัยสามสิบปลายๆ  ถึงสี่สิบต้นๆ ร่างกายของคนเราโดยเฉพาะผู้หญิงจะเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงเข้าสู่ความเสื่อม วัยนี้จึงเป็นอีกวัยหนึ่งที่คนญี่ปุ่นให้ความใส่ใจหันมาดูแลตัวเองมากขึ้น และหนึ่งในอาหารที่ผู้หญิงญี่ปุ่นวัยนี้ให้ความสำคัญเป็นอย่างสูงก็คือ ถั่วเหลืองนึ่ง มารู้ประโยชน์ของถั่วเหลืองนึ่งต่อสุขภาพ คุณค่าสารอาหารที่เหนือกว่าถั่วเหลืองต้ม และวิธีการนึ่งถั่วเหลืองกันค่ะ

5 ประโยชน์ของถั่วเหลืองนึ่งที่ดีต่อสุขภาพของผู้หญิงวัยเริ่ม 40 ปี

1. ช่วยให้รูปร่างดี

การรับประทานถั่วเหลืองนึ่งก่อนมื้ออาหารจะช่วยกดการหลั่งของอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย ส่งผลให้น้ำหนักลดลงได้ง่าย นอกจากนี้ยังทำให้รู้สึกอิ่มท้องเร็วซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้รับประทานอาหารเข้าไปในปริมาณที่มากเกินไป

2. ป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีน้ำตาลต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และเส้นใยอาหาร ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะช่วยชะลอการเพิ่มของน้ำตาลในเลือดได้ดี ส่งผลให้รู้สึกอิ่มนาน และลดการเกิดอนุมูลอิสระที่สร้างขึ้นจากการเพิ่มลดที่รวดเร็วของระดับน้ำตาลในเลือด ส่งผลในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ดี

3. ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

ไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ที่มีมากในถั่วเหลืองจะทำหน้าที่คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง คือ เอสโตรเจนซึ่งร่างกายสร้างได้น้อยลงเมื่อย่างเข้าสู่วัยสี่สิบปี สารชนิดนี้จะช่วยลดการละลายของแคลเซียมออกจากกระดูกและป้องกันการสูญเสียความหนาแน่นของมวลกระดูก

4. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย

โดยปกติร้อยละ 60-70 ของเซลล์ภูมิคุ้มกันร่างกายถูกสร้างมาจากลำไส้เล็ก ด้วยว่าถั่วเหลืองอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด์จึงช่วยปรับสภาวะแวดล้อมในลำไส้ให้ดี ส่งผลให้มีการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เป็นปกติ อีกทั้งโปรตีนในถั่วเหลืองจะช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันด้วย

5. เสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

เมื่อเข้าสู่อายุเลยหลักสี่ มวลกล้ามเนื้อของคนเราจะเริ่มลดลง ส่งผลเสียต่อความแข็งแรงของร่างกาย ถั่วเหลืองนึ่งซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ทั้งนี้เพื่อคงความแข็งแรงของกล้ามเนื้อไปนานๆ ก็ควรออกกำลังกายเป็นประจำด้วย

ประโยชน์ถั่วเหลืองนึ่งที่เหนือกว่าถั่วเหลืองต้ม

การปรุงถั่วเหลืองให้สุกโดยวิธีการต้มจะทำให้วิตามินบีซึ่งมีมากในถั่วเหลืองและสารซาโปนินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูญเสียไปกับน้ำในระหว่างการต้ม โดยพบว่าถั่วเหลืองนึ่งจะมีองค์ประกอบของไอโซฟลาโวนและน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด์สูงกว่าถั่วเหลืองต้มถึง 2 เท่า และมีสาร GABA สูงกว่าถั่วเหลืองต้มถึง 7 เท่า

วิธีการนึ่งถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

  • ถั่วเหลืองแห้ง 200 กรัม
  • น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำ

1. นำถั่วเหลืองมาล้างน้ำและแช่น้ำค้างคืนไว้ (ประมาณ 8 ชั่วโมง) จากนั้นเทน้ำออกผ่านตะแกรงสแตนเลส

2. เติมน้ำลงไปในหม้อนึ่งให้มีความสูงมากกว่า 3 เซนติเมตร

3. วางตะแกรงใส่ถั่วลงบนที่รองนึ่งหรือจานสำหรับนึ่ง แต่ระวังอย่าให้น้ำท่วมถั่วเหลือง ใช้ผ้าฝ้ายขาวปิดถั่วเหลืองไว้ ปิดฝาหม้อและนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาที แล้วจึงปิดไฟและวางไว้อีก 20 นาที

 

วิธีการนำมารับประทานและเก็บถั่วเหลือง

นำถั่วเหลืองมารับประทานเป็นของว่าง ใส่สลัดหรือปั่นสมูทตี้ได้ตามชอบ หากต้องการเก็บถั่วเหลืองก็สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน และแช่แข็งโดยใส่ถุงซิปล็อคเก็บได้นานประมาณ 1-2 เดือน

ความสวยงามอย่างเป็นธรรมชาติจากภายในเป็นความสวยงามที่ยั่งยืนและประหยัด ผู้หญิงเราไม่มีใครอยากหยุดสวย อะไรที่ดีต่อสุขภาพก็ต้องหามาบำรุงร่างกายกันก่อน ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคนทุกวัย หากชอบถั่วเหลืองก็ขอแนะนำให้ลองรับประทานถั่วเหลืองนึ่งดูค่ะ    สล๊อตเว็บตรงแตกง่าย

You may also like...